¡Los tomates herencia de este verano han sido nada menos que increíbles! Rebosantes de sabor, vibrantes en color y jugosísimos, estas bellezas rápidamente se convirtieron en uno de los ingredientes favoritos de mis clientes – ¡literalmente robaron el espectáculo! 🍽️

La mayoría de las veces lo mantuve muy simple, los corté en trozos irregulares, los rocié con una vinagreta de medio aceite de oliva/medio aceite de girasol, vinagre de vino tinto, ajo, sal y miel – o jarabe de agave si había veganos en el grupo.

Pero también son deliciosos con burrata:

• Una mezcla de tomates herencia en rodajas (¡diferentes colores para un pop visual extra!)
• Burrata fresca
• Chorrito de glaseado balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de albahaca fresca
• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

(Consejo 😋 – ¡prueba añadir algunos melocotones o nectarinas maduros a esta receta ⬆️)

Otra buena forma de disfrutarlos es… ⬇️

Panzanella de Tomates Herencia:

• Pan de masa madre o pan rústico en cubos (tostado)
• Tomates herencia
• Pepinos
• Cebolla roja
• Albahaca fresca
• Mezclado en la vinagreta (ver arriba)

Estos tomates aportaron tanta vivacidad y sabor esta temporada. 🍅 Gracias a la gran gente de @mercatbio y @campdelasort

¿Cuál es tu receta favorita para tomates herencia? ¡Cuéntame! 👇